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Parchi da gustare

Panissa
Panissa

Il Menù del Parco

Il 24 maggio si festeggia la Giornata Europea dei parchi per ricordare il giorno in cui, nel 1909 in Svezia, fu istituito il primo parco naturale europeo.

In occasione di questa ricorrenza ha inizio Parchi da gustare, un'iniziativa, coordinata dal Settore biodiversità e aree naturali della Regione Piemonte, che coinvolge i ristoratori che hanno accolto l'invito dell'ente Parco.

L'iniziativa è una sollecitazione gastronomica naturale e gustosa, con cibi genuini, a km zero, nella cornice della Riserva della Biosfera UNESCO Collina Po.

La proposta si inserisce tra le iniziative di valorizzazione dei prodotti del territorio, avviata lo scorso anno nell'ambito di "Terra Madre Salone del Gusto" 2016 con l'appuntamento "Tipicità e prodotti territoriali nell'Urban Mab UNESCO: tra pianure agricole, colline, fiumi e laghi di CollinaPo", tenutosi giovedì 22 settembre al Castello del Valentino a Torino.

 

EDIZIONE 2017

 

Dal 24 maggio fino a settembre, tutti i giovedì

Imbarco del Re Perosino
Viale Virgilio 53 – Torino – 011657362
ristoranteperosino@gmail.com – www.ristoranteperosino.nel

 

 

27 maggio e 23 settembre

Agriturismo "Ai Guiet"
Via Superga 48 – Baldissero Torinese TO – 0119407560
info@aiguiet.itwww.agriturismoguiet.it

Menu del parco:

  • Misticanza di primavera
  • Tomini alle erbe fini in cartoccio
  • Torta salata con erbe di campo
  • Risotto al rosmarino (Risi tradizionali della pianura del Po)
  • Tagliatelle alle zucchine
  • Galletto arrosto alle erbe con patate al forno
  • Tortino alle nocciole  con 2 creme
  • Caffè

 

 

Dal 24 maggio al 30 settembre

Cascina Verne

Via Verne 6 Fraz. Tuninetti – Carmagnola TO – 0119795052

info@agriturismoverne.itwww.agriturismoverne.it

 

Dal 24 maggio al 30 settembre sempre su prenotazione

Albergo Ristorante Nord America
C.so G. D'Annunzio 149 – Cigliano VC

tel. 0161424022

email: prenotazioni@hotelristorantenordamerica.comwww.hotelristorantenordamerica.com

 

 

Dal 24 maggio al 30 settembre

Ristorante Pigna d'Oro

Via Roma 30 – Pino Torinese TO – 011841019

pignadoro@gmail.comwww.ristorantepignadoro.com

Menù del Parco:

  • Misticanza di gallina bionda piemontese con mandorle e vinaigrette alle mele
  • Plin di coniglio grigio di Carmagnola nel loro intingolo
  • Medaglioni di maialino in mantello di rubatà
  • Contorni di stagione
  • Bonèt
  • Caffè
  • Vini: Freisa di Chieri vivace, Cari della collina torinese

Costo: 35 €

 

 

Giugno luglio e settembre, tutte le domeniche a pranzo solo su prenotazione

Agriturismo Perla

Loc. Pogliano 10 – Moncucco Torinese AT – 0119875003

www.agriturismoperla.com

Menù del Parco, per tutte le domeniche del mese di giugno, costo tutto compreso 25 €. (Per chi desidera il tartufo, il costo sarà definito al momento), basato sui seguenti piatti:

Antipasti: Salumi tradizionali locali, Albese di fassone piemontese, Tomini Piemontesini, Tomini Canavesani, Antipasti con verdure prodotte dell'Azienda Perla.

Primi:  Tagliatelle con tartufo (oppure secondo accordi con il cliente), Riso carnaroli dell'Azienda Pochettino di Tenuta Cimena.

Secondi: Cappone, faraone, coniglio, arrosti di fassone.

Contorni: Asparago di Santena, verdure prodotte in azienda

Dolci: Bunet, torte con frutta di stagione, frutta sciroppata trasformata dall'Azienda Perla

Vini: Freisa D'Asti, Malvasia di Castelnuovo Don Bosco

La prenotazione è obbligatoria allo 0119875003, è possibile, al momento della prenotazione accordarsi per comporre il menù.

 

 

Dal 1 giugno al 15 settembre

La Caletta Wine & Food

Strada Provinciale del Lago di Candia 1 – Mazzè TO – 0119831026
www.calettadelcanavese.com

 

Menu del parco:

  • Tavolozza di salumi e formaggi nazionali e canavesani, con tomini della tradizione freschi e semistagionati, salami Perotti, marmellatine
  • Carnaroli "Tenuta Margherita" in risotto all'Erbaluce di Caluso e zafferano e tagliolini freschi burro e salvia
  • Reale di vitello arrosto o tagliata di vitellone con verdure fresche di stagione / patate novelle al forno
  • Semifreddo ai nocciolini di Chivasso o Bonet
  • Caffè e acqua
  • Vini barbera d'Asti sup. la Miraja D.O.C.G, erbaluce di caluso D.O.C.G. cav. Picco


Costo:  38 €

 

 

Dal 1 al 30 giugno:

 

Azienda Agrituristica Alle Tre Colline

Località Vezzolano 60 – Albugnano AT – 0119922038, 3337905376

info@alletrecolline.com – www.alletrecolline.com

 

 

Dal 24 maggio al 30 settembre

Osto Bruma Ristorante

Via delle Cherche 3 – Carmagnola TO – 0119710199, 3396066629

info@ostobruma.it – www.ostobruma.it

 

Menù del parco:

  • La 'Salada Turineisa' con riso venere, peperoni di Carmagnola, acciughe al verde e tomino elettrico
  • I ravioli di melanzane dell'Orto Carmagnola con ricotta e filetti di pomodoro
  • I bocconcini di Coniglio grigio di Carmagnola con peperoni di Carmagnola
  • Il sorbetto (limone, lampone o cioccolato extranoir) Oppure La bavarese ai frutti di bosco

Costo: € 27,00 bevande escluse

 

 

 

 


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